壳聚糖纳米槲皮素颗粒

稳定可口服

用高分子量壳聚糖封装槲皮素，纳米颗粒尺寸更小、光热稳定性更好、释放更慢、抗氧化活性更高。

Mengyang, Zhang · 孙涛 · 谢晶 · 甘建红 · 李晓晖 · 薛斌

Journal of the Science of Food and Agriculture 2024

技术优势

粒径更小

壳聚糖分子量增大时，纳米颗粒粒径减小（图/数据表明 QCNP-100 粒径最小），有利于提高负载效率和稳定性。

更稳定

高分子量壳聚糖纳米颗粒的光稳定性和热稳定性更高，其中 QCNP-100 稳定性最好，有利于储存和加工。

释放更慢

在模拟食品/药物环境的混合溶剂中，QCNP-100 释放速率最低，可实现槲皮素缓释。

抗氧化更强

抗氧化活性随分子量增大而增强，QCNP-100 最高，可能与其最小粒径有关，有利于功能食品应用。

应用场景

• 功能性食品配料：添加到食品中，提升抗氧化功能且更稳定。
• 口服药物递送：实现槲皮素口服缓释，提高生物利用度。
• 抗氧化纳米制剂：提供高抗氧化活性的即用型纳米制剂。