类淀粉样蛋白涂层

以相变溶菌酶为粘附层、协同海藻酸钠和纤维素纳米晶的蛋白涂层，可在复杂果皮上成膜并协同保鲜。

Feng, Na · Zhang, Jiaxing · Tian, Juanhua · Li, Mengjie · Guo, Xin · Han, Qian · 王跃飞 · Gao, Aiting · 王英波 · Yan L. · Kong, Jia · 杨鹏

Nature Communications 2025

具体参数

Maintains

-98 %

较冷藏减少

90 %

货架期较冷藏延长

2.5 倍

技术优势

在17种水果上验证，货架期延长2-5倍