高硒区富硒作物

有机硒日摄入量达449 μg

系统评估不同硒水平地区作物中有机硒的每日摄入量与健康风险，为安全膳食提供依据。

Hao, Litao · Han, Yangchun · Zhang, Shixi · 雒昆利

Journal of Trace Elements in Medicine and Biology 2024

参数信息

玉米总硒含量
2.82 mg/kg
高硒区居民总硒日摄入量
676 μg/day
高硒区居民有机硒日摄入量
449 μg/day
中硒区居民总硒日摄入量
419 μg/day
中硒区居民有机硒日摄入量
257 μg/day
低硒区居民总硒日摄入量
196 μg/day
低硒区居民有机硒日摄入量
128 μg/day

技术优势

风险评估更准

有机硒的生物可利用性与毒性不同于总硒，基于总硒的风险评估可能高估实际健康风险。

膳食指导具体

给出了高、中、低硒区不同膳食组合的安全与否，如高硒区大米+萝卜组合安全，中硒区红薯+萝卜组合不安全。

覆盖硒水平全谱

研究包含高硒、中硒、低硒三个区域，揭示不同硒水平下作物硒含量和摄入风险的显著差异。

应用场景