酱香白酒空气微生物

解析了赤水河流域核心产区空气微生物群落格局及关键环境驱动因子，包括酒厂年龄和环境温度，为酱香型白酒酿造微生态调控提供依据。

Zhou, Jianli · Xuanchen, Li · Shuaijinyi, Li · Hexia, Ding · 徐鹏 · 王春晓 · Wu, Yuangen · 刘小波 · 邱树毅

Science of the Total Environment 2023

技术优势

酒厂年龄和环境温度对空气微生物群落有强调控作用

不同酒厂生物标志物包括Saccharomonospora、Bacillus、Thermoactinomyces、Oceanobacillus和Methylobacterium