温和络合脂质
一种经协同三重改性获得的新型抗性淀粉，在温和条件下即可与脂质形成络合物，同时抑制淀粉和脂质的吸收。
Yuqi, Wang · Liwen, Zhang · Qianqian, Zhang · Bin, Li · 郦金龙
Carbohydrate Polymers 2025
通过物理改性创造空V型螺旋空腔，在温和条件下即可与脂肪酸形成络合物，无需苛刻条件。
体外消化后保留67.23%的抗性淀粉含量，显示出作为益生元的潜力。
在消化过程中可隔离19%的脂肪酸，从根源上减少脂质吸收。