GSH解硒毒

无机转有机

这种谷胱甘肽调控策略能将无机硒转化为低毒有机硒，同时维持氧化还原稳态，适用于食品与环境中的硒风险消减。

Qiannan, Hu · Nannan, Dong · Dong, Yingying · Xiang, Yizhou · Kačaniova, Miroslava · Bianchi, Alessandro · Garzoli, Stefania · Yang, Dongmei · 班兆军 · 李莉

Journal of Hazardous Materials 2026

技术优势

无机硒积累减少

GSH处理后，马铃薯中硒酸盐和亚硒酸盐等无机硒形式积累减少，从源头减轻毒性。

无机硒转为有机硒

GSH促进无机硒向毒性较低的有机硒化合物（如硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸）转化，减少蛋白错误掺入。

氧化还原稳态增强

GSH与Na₂SeO₃联合施用可增强马铃薯氧化还原稳态，减轻硒暴露造成的氧化损伤。

应用场景

• 富硒食品：提高作物中有机硒比例，生产更安全的富硒农产品。
• 食品安全：降低作物无机硒含量，减少膳食硒过量风险。
• 硒污染修复：通过GSH调控植物硒代谢，减轻土壤硒污染对作物的危害。
• 作物营养强化：促进硒向有机形态转化，提升作物硒的生物有效性。