稳定性高 生物可及性高
采用层层自组装界面，适合疏水性活性物质的包埋与稳定化。
黄娟 · Shuo, Zhang · Dongchen, Liu · Xuan, Feng · Qingding, Wang · Shennan, An · Mengting, Xu · 褚兰玲
International Journal of Biological Macromolecules 2024
通过层层自组装，虾青素被有效包埋，包封效率超过90%。
体外模拟消化显示生物可及性提高到69±1%，有利于吸收。
通过壳聚糖、海藻酸盐和麦芽糊精的调控，微胶囊可实现虾青素的缓慢释放。