HN-壳聚糖荧光探针

3D荧光传感

将分子探针与三维荧光结合，通过特异性反应放大藏红花真伪信号差异，使得快速鉴别和定量成为可能。

Long, Wanjun · Deng, Gaoqiong · 陈亨业 · 佘远斌 · 付海燕

Food Chemistry 2023

技术优势

特异性放大信号

探针氨基与藏红花含氧基团反应，增强真假样品荧光差异，提高检测灵敏度。

快速同时定性和定量

结合三维荧光和高级化学计量学，一次检测同时实现分类和掺假水平预测。

应用场景

• 食品真实性检测：鉴别藏红花及掺假样品，保障食品真实性。
• 香料质量控制：监控藏红花掺假水平和质量，维护香料品质。
• 快速现场检测：探针基于荧光响应，有望实现现场快速筛查。
• 荧光传感器：作为新型3D荧光传感策略，扩大荧光传感器应用。