复合稳定剂
奶茶絮凝少，稳定性高
阿拉伯胶、β-环糊精与琼脂复配，专为降低奶茶中多酚-蛋白絮凝、提升体系稳定性而设计。
Luo, Haixi · 陈健
Foods 2023
具体参数
阿拉伯胶
0.04 %
复合组结晶度
33.16 %