双油品抗氧化增效
在猪油与橄榄油中均展现抗氧化协同增效，延缓高温氧化劣变。
陈晗 · 赵方 · Xiu-Hua, Meng · 陈坚 · Wen-Long, Wu · 李林 · Lü, Han
Frontiers in Nutrition 2023
黑莓花色苷与茶多酚复配在猪油和橄榄油中均表现出协同抗氧化作用，首次报道了这种增效。
在高温加速储存条件下，黑莓花色苷能显著减缓过氧化值和酸价的升高，抑制油脂劣变。