莲子低温保鲜技术

该技术通过低温贮藏有效延缓莲子品质劣变，与常温贮藏相比，显著降低淀粉、蛋白质、H₂O₂和MDA含量，延长货架期，为采后保鲜提供新方案。

Song, Heyun · 贾鑫 · 程伟 · 杨美 · Sun, Heng

BMC Plant Biology 2024

技术优势

显著降低淀粉、蛋白质、H₂O₂和MDA含量

基因表达变异小于常温贮藏

应用场景

• 果蔬保鲜：用低温抑制淀粉和蛋白质降解，延长莲子鲜销期
• 食品贮运：提供低温贮藏下基因表达较稳定的分子依据，指导采后贮运条件