高强度紫外阻隔与缓释
一种多功能可降解保鲜膜，通过没食子酸与锌离子的协同缓释实现抗氧化与抗菌性能，适用于高脂食品包装。
单忠国 · 王海华
International Journal of Biological Macromolecules 2024
GA被封装在ZIF-8中，在高脂食品模拟物中缓慢释放，持续抗氧化。
锌离子从膜中可控迁移，对大肠杆菌O157:H7达到99.51%的抗菌率。
复合膜对DPPH自由基清除率达83.29%，对ABTS自由基清除率达62.11%，能延缓食品氧化。
加入GA@ZIF-8后，卡拉胶膜的机械强度、紫外阻隔性能提高，水蒸气透过率、水分含量和溶胀率降低。