工程化超嗜热普鲁兰酶

活性提升3.1倍

通过重塑活性位点通道和改造表面赖氨酸，同时提高活性和热稳定性，打破二者权衡。

Xie, Ting · 周丽 · Han, Laichuang · 刘中美 · 崔文璟 · Cheng, Zhongyi · 郭峻灵 · 周哲敏

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

比活性提高倍数

3.1 倍

热稳定性提高倍数

1.8 倍

催化效率提高倍数

11.4 倍

技术优势

不需要二选一

通过重塑活性位点通道和改造表面赖氨酸，同时提高活性与热稳定性，突破传统权衡。

活性高于现有酶

比活性提高 3.1 倍，催化效率提高 11.4 倍，单位酶量水解效率更高。

高温下更耐热

热稳定性提高 1.8 倍，表面残基间相互作用增强，高温下不易失活。

应用场景

• 淀粉深加工：替代现有低活性普鲁兰酶，提高淀粉脱支效率并耐受高温工艺。
• 普鲁兰酶生产：工程化酶活性与稳定性双高，发酵生产后更经济。
• 功能性低聚糖：高效水解支链淀粉制备特定低聚糖，提高产物得率。