藻蓝蛋白复合物

绿色高效提取

从螺旋藻中温和提取的高纯度蓝色色素-蛋白复合物，保留天然活性，可替代合成色素并兼具抗氧化与抗菌功能。

Patcharin, Chaijaem · Maneechote, Wageeporn · Pathom-Aree, Wasu · Cheirsilp, Benjamas · Srimongkol, Piroonporn · Khoo, Kuan Shiong · Leong, Yoong Kit · 王广策 · Tau Chuan, Ling · Srinuanpan, Sirasit

Applied Food Research 2026

参数信息

藻蓝蛋白产率

40.47 mg/g

藻蓝蛋白纯度

2.10

微泡充气时间

14.84 min

气体流量

0.069 L/min

DES-超声优化产率

37.05 mg/g

DES-超声优化纯度

1.69

特征吸收峰

620 nm

技术优势

大幅缩短提取时间

相比传统冻融提取，集成策略将处理时间从数小时压缩至约15 min，同时保持相当产率，适合快速放大生产。

绿色溶剂替代有机试剂

采用氯化胆碱-尿素深度共熔溶剂作为环境友好型溶剂，避免使用有毒有机溶剂，符合食品与生物技术对绿色工艺的要求。

保留天然生物活性

光谱与电泳分析确认色素-蛋白复合物结构完整，且粗提物表现出显著抗氧化和抗菌活性，可直接用于功能配方。

应用场景

• 天然食用色素：替代合成蓝色素，提供稳定天然蓝色。
• 功能性食品配料：兼俱营养与抗氧化功能，提升产品附加值。
• 抗氧化添加剂：粗提物具显著抗氧化活性，可延缓氧化变质。
• 天然抗菌剂：对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑制作用，可作天然防腐。