异硫氰酸酯不减
锌硒协同处理缓解了锌胁迫抑制，同时促进硒和异硫氰酸酯的积累，实现双重营养强化。
尹永祺 · Quan, Xiaoyan · Cheng, Yufei · Yang, Zhengfei · Zhu, Jiangyu · 方维明
Food Chemistry 2023
锌硒联合处理激活了硒代谢基因BoSultr1;1、BoCOQ5-2和BoHMT1，促进硒的吸收与转化，使硒在芽中大量积累。
在锌胁迫基础上添加硒，不仅未减少异硫氰酸酯，反而通过上调UGT74B1、OX1和ST5b基因维持其合成途径，确保功能性成分水平不下降。
联合处理抵消了单独锌处理对芽生长的抑制效应，使芽在积累异硫氰酸酯的同时正常生长，整体代谢更为健康。