光动力灭活孢子的核心
一种用于光动力灭活孢子的关键纳米颗粒，结合萌发剂和热处理，可在温和条件下实现对高地芽孢杆菌和安全芽孢杆菌孢子的高效杀灭。
Wen, Zhang · Mengya, Li · Yongqi, Yao · Tan, Lijun · Haoran, Li · Liangmin, Wei · 徐宝才
Food Research International 2025
仅需65 °C热处理和白光照射，避免高压蒸汽等苛刻条件，更适合食品加工环境。
萌发剂降低孢子抗性，热处理增强光动力穿透至内膜和核心，三重作用协同提高灭活效率。
通过DPA释放、核酸蛋白泄漏、Na+/K+-ATPase活性、SEM、CLSM和耐热性等多参数分析揭示了灭活机制，为应用提供理论依据。