多刺蚁特异性肽

质谱验证鉴别真伪

基于质谱筛选的7个特异性肽，可有效区分泌纹多刺蚁与其他蚁种，确保食用蚂蚁品质。

Chen, Xialin · Dandan, Li · Rongrong, He · Jiajia, Wang · Ru, Yang · Qian, Mengyu · Liang, Cao · 张永文 · Zhenzhong, Wang · Xiao, Wei

Food Research International 2025

参数信息

筛选出的特异性肽数量

16

靶向质谱验证的特异性肽数量

7

技术优势

特异性强

筛选出的7个肽仅在多刺蚁中稳定检出，结合靶向质谱可准确区分近缘蚁种，避免误判。

质控可量化

对7个特异性肽进行定量分析并聚类分级，使品质评价从定性走向定量，为质量标准建立提供数据支撑。

应用场景

• 食用昆虫品质控制：用这7个肽定量检测多刺蚁原料和产品，实现批间一致性控制。
• 食品真伪鉴别：检测样品中是否含这些标志肽，快速鉴别掺假或错用其他蚁种。
• 质谱检测试剂盒：将肽标准品和检测方法整合成试剂盒，用于常规质谱检测。