共表达灵芝胞外多糖

分子量更高更粘稠

增产62%且分子量提升31%，流变性能全面优于野生株

Yan, Xu · Zhao, Jie · Zi-Xu, Wang · 徐军伟

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2025

参数信息

胞外多糖产量提高

62 %

胞外多糖分子量

6.3 ×10³ kDa

葡萄糖含量

89.19 %

胞内多糖含量

22.96 mg/100 mg dry weight

技术优势

产量提高62%

共表达gls2、ugp和gls后，底物供应和聚合能力同时增强，胞外多糖积累显著增加。

分子量更大

共表达株的EPS分子量达6.3×10³ kDa，比野生型高31%，有利于形成更致密的凝胶网络。

凝胶更强

高葡萄糖含量和分子量赋予EPS更高的粘度和触变性，形成更稳固的三维网络。

应用场景

• 食品增稠剂：高粘度和触变性可直接替代黄原胶等增稠剂。
• 功能性食品配料：高葡萄糖含量和分子量增强免疫调节功能。
• 药物递送载体：强凝胶网络可包载药物并控制释放。
• 水凝胶生物墨水：高粘度和触变性适合3D打印成型。