植物多糖速溶膜

热水60秒即溶

兼具高强度和低透湿的速溶食用包装，冲泡即化且不影响食品品质。

杨宇成 · Hai-Sang, Lin · Haixin, Chen · Wang, Pengkai · 郑秉得 · Huang, Yayan · Zhang, Na · Zhang, Xueqin · 叶静 · 肖美添

International Journal of Biological Macromolecules 2024

参数信息

溶解时间

60.0 ± 3.8 s

抗拉强度

23.80 ± 0.29 MPa

断裂伸长率

18.61 ± 0.34 %

水蒸气透过率

21.74 ± 0.62 g/m²·24h

渗透率

5.39 ± 0.17 meq/kg

技术优势

热水即溶

溶解时间主要由海藻酸钠含量控制，增加海藻酸钠可缩短高温水中的溶解时间，最终在1:3:2配比下约60秒溶解。

强度足够

卡拉胶和羧甲基壳聚糖含量提高可增加抗拉强度和断裂伸长率，同时热稳定性更好，使膜在包装和运输中不易破损。

透湿可控

水蒸气透过率和渗透性随海藻酸钠和羧甲基壳聚糖含量先降后升，通过配比调节可实现最优阻隔，在1:3:2时WVT为21.74 g/m²·24h。

食用安全

该食用包装膜溶解后对食品影响极小，细菌总数符合法规标准，可作为食品直接接触材料。

应用场景

• 方便食品包装：冲泡时无需撕开包装，直接投入热水即溶，省去拆袋步骤。
• 可食用包装：膜本身可食用且溶解后对食品影响小，减少包装废弃物。
• 生物基薄膜：以海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基壳聚糖等植物多糖为原料，替代合成塑料。
• 食品保鲜：调整配比优化水蒸气阻隔，延缓食品受潮变质。