DHA稳定递送
食物蛋白自组装胶束包封DHA，提升水溶性与细胞摄取，增强抗氧化防御并减少脂质沉积。
Liu, Yumeng · Cao, Kaixin · Li, Tong · Mu, Delun · Naiqi, Zhang · Ying, Wang · 乌日娜 · 武俊瑞
Food Science and Human Wellness 2023
胶束为DHA提供空间稳定性，并提高其对热和紫外光的稳定性。
Caco-2细胞对胶束包载DHA的摄取较游离DHA提高2.7–3.95倍。
HepG2细胞实验证实，蛋白胶束增加DHA摄取后可减少脂质沉积。