1-MCP硫残留调控剂

果皮硫残留大降

通过重定向硫同化路径，在枣果实中显著减少游离亚硫酸盐并增强解毒能力，为食用组织提供更安全的硫残留控制方案。

Dong, Yingying · Tu, Mengyun · Li, Wenxuan · Qiannan, Hu · 班兆军 · 李莉

Journal of Hazardous Materials 2025

参数信息

果皮亚硫酸盐含量

60.47 μg/g

果皮亚硫酸盐含量

69.69 μg/g

果皮硫酸盐含量

706.13 μg/g

果皮硫酸盐含量

736.69 μg/g

技术优势

显著降低硫残留

1-MCP通过促进经典硫同化途径并将半胱氨酸重定向至谷胱甘肽合成，同时抑制乙烯相关途径，增强体内硫解毒和隔离，使游离亚硫酸盐和总可提取硫残留大幅下降。

增强抗氧化系统

活性硫转化果实表现出更强的氧化还原维持能力，抗坏血酸达到4.04 g/kg和3.82 g/kg，谷胱甘肽水平得到更好保持，而1-MCP处理可进一步减轻氧化损伤并增强抗坏血酸-谷胱甘肽稳态。

应用场景

• 果蔬采后保鲜：采后熏蒸减少果皮硫残留，同时提升抗氧化能力，替代高残留SO2处理。
• 果树种植：为枣树等果树提供安全降硫残留方案，改善果实耐贮性和食用安全性。