ε-聚赖氨酸/大豆分离蛋白复合涂层

采后抗菌保鲜

以纳米级静电复合物在柑橘表面形成兼具阻隔与抗菌功能的可食用涂层，延长采后保鲜期。

Hu, Qiuyun · Shen, Shuling · 陈洁 · 宦晨 · 房升

International Journal of Biological Macromolecules 2023

具体参数

平均粒径

191 nm

电位

-20 mV

技术优势

对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和扩展青霉均有抗菌活性

在柑橘上同时表现出阻隔和抗菌活性