高蛋白北风菌菌丝体

粗蛋白26%

供一种稀有野生食用菌的驯化菌丝体，蛋白质含量高且重金属低于国标限值，可作为新型优质蛋白来源。

Di, Zhang · 梁运江 · Xu, Jize

Life 2026

参数信息

菌丝生长速率

1.379 mm/d

粗蛋白

26.01 %

粗脂肪

6.03 %

粗多糖

1.24 %

锌

22.17 mg/kg

技术优势

生长速度快

优化培养基下菌丝生长速率达1.379 mm/d，便于规模化生产。

蛋白含量高

粗蛋白含量26.01%，可作为优质蛋白原料。

重金属达标

砷、镉、汞、铅均低于国家食品安全限值，可直接用于食品。

应用场景

• 食用菌栽培：通过深层发酵替代传统子实体栽培，缩短生产周期。
• 新型蛋白源：提供高蛋白且重金属达标的菌丝体原料，可作为替代蛋白。
• 人造肉原料：菌丝体蛋白可作为细胞培养肉培养基中的植物源营养补充。
• 微生物蛋白饲料：富含蛋白和矿物质的菌丝体可部分替代饲料中的鱼粉或豆粕。