乙醇提取的蛋黄极性脂质

高DHA与花生四烯酸

该极性脂质组分富含多不饱和脂肪酸，在斑马鱼模型中表现出强效抗炎活性，与同类蛋黄脂质提取物形成功能差异。

Li-Li, Wang · Cong, Yin · Juanjuan, Sun · 李巍 · Zhao, Haishan · 黄伟欢 · 田海妍

Food Chemistry 2025

参数信息

DHA与花生四烯酸合并含量

>10 %

鉴定到的甘油磷脂数量

70

鉴定到的甘油脂数量

35

技术优势

抗炎活性强

在斑马鱼模型中，乙醇提取物显示出强效抗炎活性，表明其富含的极性脂质可能通过多不饱和脂肪酸介导炎症抑制。

富含多不饱和脂肪酸

乙醇提取物中的甘油磷脂含有显著比例的多不饱和脂肪酸，尤其是DHA（C22:6）和花生四烯酸（C20:4），二者合并含量超过10%。

应用场景

• 功能性食品：作为富含DHA和花生四烯酸的功能性成分，可添加到食品中强化营养。
• 天然抗炎原料：提供天然来源的抗炎活性，可替代合成抗炎剂用于配方。
• 抗炎药物载体：作为富含多不饱和脂肪酸的脂质载体，可包载抗炎药物并协同起效。
• 营养补充剂：作为营养补充剂，提供DHA和花生四烯酸并发挥抗炎作用。