部分水解瓜尔豆胶

促双歧抑病原菌

该可溶性膳食纤维在体外粪便发酵中显著促进双歧杆菌等有益菌增殖，同时抑制埃希氏-志贺氏菌等潜在病原菌，并伴有气体和短链脂肪酸产生。

Xiong-E, Pi · Yang, Xiao · 陈瑜 · 章银军 · Ye, Xuewei · 卢立志 · Wei, Liu · 叶雪威

Food Chemistry 2023

技术优势

促双歧杆菌增殖

部分水解瓜尔豆胶能显著刺激双歧杆菌生长，从而改善肠道菌群平衡。

抑制病原菌

它抑制了埃希氏-志贺氏菌、克雷伯氏菌和多尔氏菌等潜在有害菌的生长。

产生有益代谢物

发酵过程中产生乙酸和丁酸等短链脂肪酸，为结肠细胞提供能量并维持肠道健康。

应用场景

• 功能性食品配料：可作为益生元成分加入食品，促进肠道有益菌增殖。
• 膳食纤维补充剂：作为可溶性膳食纤维补充剂，帮助调节肠道菌群。
• 益生元：选择性促进双歧杆菌等有益菌，符合益生元定义。
• 肠道健康食品：通过调节菌群和产短链脂肪酸来支持肠道健康。