快速显色金葡菌
一种用温带噬菌体修饰的Cu-MOF纳米酶，能特异捕获并快速显色检测食品中的活金黄色葡萄球菌。
Li, Yajie · Zhou, Wenyuan · 高亚军 · Li, Xuan · 袁磊 · 朱国强 · Gu, Xuewen · 杨振泉
International Journal of Food Microbiology 2024
温带噬菌体SapYZUs8特异性吸附活金黄色葡萄球菌，与Cu-MOF组装后仍保持活性，只对活菌产生颜色信号。
在脱脂牛奶和猪肉样品中，不同食品添加剂、NaCl浓度和pH值均不干扰颜色检测。
SapYZUs8比另两株噬菌体宿主范围更广、pH稳定性更高（3-12）、吸附率更高（92%，8分钟），是更优的识别元件。