pH响应双改性糊精胶束

耐酸热盐载姜黄素

通过辛烯基琥珀酸酐和半胱胺双重改性糊精，解决了单一OSA改性胶束在酸性条件下不稳定的问题，实现了姜黄素在胃酸环境下的靶向释放。

Meng, Yu · 冯然 · 陶晗 · 章宝

Food Chemistry 2024

参数信息

胶束粒径

92.41-194.20 nm

技术优势

胃酸里不散

双改性胶束在模拟胃酸条件下保持结构完整，保护姜黄素不被降解。

释放随pH走

姜黄素在模拟胃液中释放缓慢，在模拟肠液中加速释放，实现胃肠道靶向递送。

改变姜黄素晶态

姜黄素被包载后由结晶态转变为无定形态，有利于提高其溶解度和生物利用度。

应用场景

• 难溶性营养素递送：用胶束增溶并保护姜黄素等难溶活性物，突破水溶性和稳定性瓶颈。
• 功能性食品配料：作为食品级载体改善姜黄素理化性质，可直接用于功能性食品强化。
• 口服递送系统：在胃酸中稳定、肠液中释放，适配口服给药路径实现定点递送。