活性翻倍更耐热
以金属有机框架构建铜富集配位微环境，在固定化同时激活壳聚糖酶，活性倍增且热稳定性与pH耐受性同步改善，为生产生物活性壳寡糖提供高效可回收生物催化剂。
Wanting, Li · Cao, Yangkun · Gao, Kunpeng · Lili, Yin · Kang, Lian · 姜宏 · Hu, Yang · 毛相朝
Carbohydrate Polymers 2026
固定化后酶比活达到413.5 U/mg，kcat提升近一倍，催化效率显著提高。
固定化提高了酶的热稳定性和pH耐受性，使其在更宽泛的条件下保持活性。
质谱和色谱证实固定化后底物解聚程度更深，有利于获得特定聚合度的壳寡糖。
该策略同样适用于固定化ι-卡拉胶酶和α-琼胶酶，活性均获提升。