光动力灭菌超 98.5%
氢键交联的食品级涂层，光照下高效杀灭病原菌，同时抗氧化并维持果实质构，为鲜果保鲜提供可喷涂的绿色方案。
是说 · Lan, Xi · Wang, Liping · Han, Ximei · 王建龙 · 段金友
Food Chemistry 2025
涂层在可见光照射下产生光动力效应，对食源性病原菌的灭活率超过98.5%，有效抑制微生物导致的腐败。
阿魏酸和明胶均为食品级材料，通过氢键自组装成膜，避免使用合成抗菌剂，提高了安全性。
涂层具有抗氧化特性，在鲜切苹果和草莓上显著延缓了褐变，延长了商品期。
储存期间涂层维持了果实的质地、总可溶性固形物和pH稳定，保持感官品质。