强效降压
从发酵黑芝麻中鉴定的短肽，通过非竞争性抑制机制强效抑制ACE，并兼具抗氧化活性。
杜同浩 · Xu, Yazhou · Xu, Xiaoyan · Shijin, Xiong · 张林立 · Dong, Biao · 黄涛 · Xiao, Muyan · Xiong, Tao · 谢明勇
Food Chemistry 2023
ITAPHW的IC50达51.69 μM，比多数食源ACE抑制肽活性更高，可降低有效剂量。
ITAPHW和SLPNYHPSPR通过与ACE的Zn2+相互作用实现非竞争性抑制，为非肽类替代提供思路。
ITAPHW和SLPNYHPSPR同时具有高抗氧化活性，可对抗氧化应激相关损伤。
采用RF-PSO模型预测酶解过程中的ACE抑制活性，减少盲目试验。