玉米醇溶蛋白植物聚合物

刚度媲美蛛丝

受蜘蛛吐丝启发，通过液-液相分离和机械力协同诱导形成丝状微结构，显着提升玉米醇溶蛋白基材料的力学性能。

Wang, Yijie · 张玥 · 李婷 · Chen, Chang · Qimeng, Wang · Feipeng, Chen · Guo, Wei · 李春保 · Deshpande, Siddharth · Ho Cheung, Shum · Van Der Gucht, Jasper · Dijksman, Joshua A. · Vries, Renko De · Li, Xiufeng · 东为富

Nature Communications 2026

技术优势

刚度堪比蛛丝

通过液-液相分离和机械力协同作用，在薄膜和纤维中形成β-折叠结构，从而获得与蛛丝相当的刚度。

可阻隔氧气水汽

植物聚合物薄膜兼具良好的氧气和水汽阻隔性能，在包装中可延长产品保质期。

防止香蕉褐变

在验证实验中，植物聚合物薄膜有效防止了香蕉的褐变，展现了其在食品保鲜中的应用潜力。

工艺简单低碳

采用水-乙醇溶剂调控液-液相分离，结合机械力即可制备，不需要复杂设备或有害溶剂。

应用场景

• 生物基包装：替代化石基塑料，提供高阻隔性和刚性。
• 可食用涂层：可直接涂覆于食品表面，延长保鲜期。
• 果蔬保鲜：防止酶促褐变，保持果蔬外观。
• 高阻隔膜：同时阻隔氧气和水汽，满足敏感产品包装。
• 植物基蛋白质材料：以玉米蛋白为原料，提供可持续的材料平台。