食品电子鼻

采用气体传感器阵列，通过模式识别实现食品新鲜度、风味、真伪等多指标的快速无损检测。

Mingyang, Wang · 陈寅生

European Food Research and Technology 2023

技术优势

省时快速

电子鼻检测高效快速，无需复杂前处理，可显著缩短传统检测所需时间。

不破坏样品

检测过程无需破坏食品样品，可保持样品完整性，适用于在线或原位检测。

用途广泛

同一系统可用于食品新鲜度、风味、真伪、产地等多个方面的评价，节省设备投入。

应用场景

• 食品质量检测：快速筛查新鲜度、掺假和品质变化，替代感官评定和部分理化检测。
• 便携式气体分析：在田间、车间或运输途中现场采集气味并即时判断，无需固定实验室。
• 电子鼻传感系统：作为集成的气味传感平台，为食品检测提供标准化的硬件和算法接口。