虾壳源甲壳素

乙酰度88.93%

一种从虾壳废弃物中回收的甲壳素，其脱乙酰度和结构特性与商业甲壳素相当，可用于生产N-乙酰壳寡糖和生物活性水解产物。

Ligang, Zhang · Dongwei, Pan · Sijing, Pan · Baolong, Yuan · Yuling, Wei · Jiling, Li · Wu, Jiafa · 张红岩 · 申乃坤

Journal of Agriculture and Food Research 2026

参数信息

去蛋白效率

99.39 %

脱矿率

97.38 %

乙酰度

88.93 %

必需氨基酸占比

63.58 %

技术优势

去蛋白效率99.39%

菌株GXUN-7以虾壳为底物高效水解蛋白质，几乎完全去除蛋白，显著提高甲壳素纯度，同时产生富含必需氨基酸（63.58%）的水解产物。

脱矿率97.38%

通过正交实验优化，菌株GXUN-G1几乎完全去除虾壳中的碳酸钙等矿物质，且生成的乳酸钙可回收作为植物钙肥。

甲壳素品质媲美商业级

回收的甲壳素乙酰度88.93%，结构性质与商业甲壳素相当，可作为后续生产壳聚糖和N-乙酰壳寡糖的高品质原料。

流程温和节能

全程在非腐蚀性条件下操作，避免强酸强碱，降低能耗和环境影响，实现虾壳废弃物的环保循环利用。

应用场景

• 壳聚糖生产：提供与商业甲壳素相当品质的原料，可直接脱乙酰制备壳聚糖。
• 生物基材料：从废弃虾壳中提取生物基甲壳素，替代化石基材料，实现循环利用。
• 功能性食品配料：副产的富含必需氨基酸水解物及甲壳素水解物可作为功能性食品配料。
• 生物医用材料：高纯度甲壳素具有生物相容性，可加工成医用敷料或组织工程支架。
• 植物营养与保护：去蛋白水解物促进烟草生长，乳酸钙提供钙营养，甲壳素水解物具抗菌活性。