油茶蛋白复合膜

保鲜期延长

与壳聚糖共混后，油茶残渣蛋白赋予薄膜更优的阻隔性、抗氧化与抗菌性，可延长草莓等易腐水果的保鲜期。

Nie, Xinling · Shi, Hao · Fei, Wang · 游朝群 · Zhang, Daihui · Xiao, Zhihong · 李迅

Food Hydrocolloids 2024

技术优势

保鲜期更长

加入油茶渣蛋白后，薄膜的抗氧化和抗菌能力增强，能延缓水果腐败。

水溶性降低

与纯壳聚糖膜相比，共混膜的水溶性更低，在潮湿环境下更稳定。

机械性能提升

共混膜的强度和柔韧性得到改善，能更好地承受包装过程中的应力。

应用场景

• 食品包装：用可降解活性膜替代塑料包装，延长食品货架期。
• 可降解包装：提供可降解且具功能的包装选项，减少塑料污染。
• 食品保鲜：利用抗氧化和抗菌活性延缓易腐水果变质。
• 抗菌材料：赋予包装膜抗菌能力，抑制微生物生长。