细菌触发式控释纳米材料

双响应精准释药

新一代智能抗菌材料，酶/氧化还原双响应，细菌存在时按需释放百里酚，无病原体时药物零泄漏。

Yuhe, Dong · Wu, Tong · Yu, Xi · Xiao, Ying · 冯纯 · Zhong, Tian

Food Chemistry 2025

具体参数

小时内百里酚累积释放率

68.37 %

较单一胰蛋白酶触发

49.93 %

技术优势

鲑鱼表面接种细菌后，总活菌数（TVC）显著下降

鲑鱼片货架期延长约3天