海藻酸盐基荧光胶体颗粒稳定的Pickering乳剂

胃内成胶缓释

该Pickering乳剂在胃消化过程中通过Ca²⁺/pH触发转变为乳剂凝胶，延缓消化并实现药物缓释，且可原位可视化追踪。

Liu, Haifang · Riting, Huang · Zhao, Xinyu · Yang, Shujuan · He, Furui · Qin, Wenqi · Huang, Junhao · Yu, Gaobo · 冯玉红 · 李嘉诚 · 廖承红

Food Hydrocolloids 2023

技术优势

消化后原位成胶

乳剂在模拟胃肠道消化过程中从液态转变为凝胶态，该相转变可直接原位观察，证明成胶发生于消化阶段而非制备时。

延缓消化

形成的乳剂凝胶降低消化速率，为包埋物提供更长的释放窗口。

提高包埋物稳定性

凝胶化显著改善包埋姜黄素的稳定性，有助于保持其活性。

可被细胞摄取

该乳剂可被Caco-2细胞摄取，从而可能增强包埋药物的跨膜转运。

应用场景

• 口服药物递送：胃内成胶缓释，减少给药频次。
• 功能性食品：提高活性成分稳定性，延缓消化吸收。
• 生物成像：荧光胶体颗粒使消化过程可视化追踪。