自修复快检大米鲜度
利用自修复水凝胶与大米形成紧密固-凝胶界面，实现脂肪酸快速渗透检测，兼具无损剥离与稳定响应。
Yuxin, Ying · Xuanyu, Liu · 79505202 · Jing, Qiao · Zhenming, Piao · Lu, Xu · Liu, Xiuqi
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects 2026
自修复特性使贴片与米粒形成紧密固-凝胶界面，促进游离脂肪酸短程渗透进凝胶基质，大幅缩短响应时间。
水凝胶与米粒之间的界面力适中，检测后可完整剥离，不破坏样品，实现无损检测。
复合pH指示剂赋予水凝胶颜色响应功能，可直接通过颜色变化判断新鲜度，无需额外设备。