抑菌增效
以纳米乳形式提升精油分散稳定性，对多种食源性致病菌的抑制效果优于纯精油。
Hao, Zheng · Shangyan, Chen · Liu, Zao · Zhou, Gao · Xuan, Zhang · 康思妮 · 花强 · Yongkang, Wu · 柳志杰
LWT - Food Science and Technology 2024
对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌和志贺氏菌四种食源性致病菌均有抑制效果。
相较于纯精油，纳米乳在羊肉汤中对四种菌的抑制效果更佳，提升了精油在食品基质中的抗菌表现。
通过破坏细菌细胞膜完整性和通透性，导致胞内蛋白质和核酸泄漏，最终引起细胞凋亡。