茶叶抗氧化提取物

100°C提取效率最高

采用热水提取法从绿茶、乌龙茶、红茶和花茶中提取抗氧化剂，并通过HPLC分析十种抗氧化成分，提取物在100°C时达到最高抗氧化剂产量，可直接用于制备富含抗氧化剂的茶饮料。

程燕 · 薛富民 · Yang, Yu

Molecules 2023

技术优势

100 °C时龙井绿茶提取物中抗氧化剂浓度最高为88 mg/g

100 °C时日照绿茶提取物中咖啡因浓度范围为7.04–20.4 mg/g

表没食子儿茶素和咖啡因是最丰富的化合物，含量范围为4.77–26.88 mg/g

提取时间延长至60–120分钟可提高所有十种化合物的抗氧化剂产量