壳聚糖改性羚羊角稳定剂

热稳定增强

将亲水的羚羊角粉改性为高效的Pickering稳定剂，用于保护易氧化的石菖蒲挥发油。

76748985 · Luan, Fei · 张小飞 · 郭东艳 · Zhai, Bingtao · 封亮 · 史亚军 · Zou, Junbo

Carbohydrate Polymer Technologies and Applications 2025

参数信息

接触角

87.3 °

β-细辛醚累积释放率

91.32 %

α-细辛醚累积释放率

66.25 %

技术优势

热稳定性显著提升

60 °C热胁迫下，Pickering乳液组的过氧化值和丙二醛含量显著低于游离挥发油，说明壳聚糖改性羚羊角颗粒在油水界面形成了有效屏障，抑制了氧化。

释放更快更持久

在人工胃液和肠液中，乳液48小时内释放更快且更持续；人工肠液中α-细辛醚和β-细辛醚的累积释放率分别达到66.25%和91.32%，是游离挥发油组的1.43倍和1.26倍。

改性后能稳定乳液

壳聚糖改性使羚羊角粉的接触角从62.8°提高到87.3°，使其由高度亲水转变为适合稳定O/W乳液的Pickering稳定剂。

应用场景

• 药物递送：提高挥发油类药物的口服生物利用度和储存稳定性，或用于难溶性成分的增溶。
• 功能性食品：保护易氧化风味物质或功能油脂，延长含挥发油食品的货架期。
• 生物基乳液：提供天然来源的颗粒稳定剂，替代合成表面活性剂，制备清洁标签的乳液产品。