牡蛎铁蛋白

缓解铅致肝损伤

该铁蛋白可通过调节抗氧化酶活性、氧化应激相关基因表达及线粒体自噬，有效减轻铅诱导的肝脏氧化损伤与炎症，提供一种源自牡蛎的天然护肝活性蛋白。

Li, Han · Xia, Xiaoyu · Cheng, Shuzhen · 臧佳辰 · 王震宇 · 杜明

International Journal of Biological Macromolecules 2023

技术优势

直接减轻铅致肝损伤

动物实验证实牡蛎铁蛋白能调节抗氧化酶活性，缓解肝脏病理变化，对抗铅诱导的氧化损伤。

抑制铅诱导的线粒体自噬

铅可诱导细胞凋亡和线粒体自噬，导致活性氧过量产生和细胞死亡；牡蛎铁蛋白能有效缓解这一过程。

应用场景

• 肝保护功能食品：可将牡蛎铁蛋白添加到日常食品中，帮助经常接触铅的人群（如工业区居民、儿童）日常维护肝脏健康。
• 重金属解毒营养剂：作为膳食补充剂成分，可辅助机体对抗铅毒性，减轻铅蓄积带来的氧化损伤和炎症反应。
• 氧化应激干预：通过调节氧化应激相关基因表达，降低氧化损伤标志物，可用于针对氧化应激的干预产品。
• 牡蛎蛋白开发利用：从牡蛎中提取的铁蛋白具有明确生物活性，可提升牡蛎蛋白在功能食品领域的附加值。