富养罗尔斯通菌单细胞蛋白

优质安全可持续蛋白源

一款通过FAO/WHO标准认证且经体内外安全性评估的可食用微生物蛋白粉。

You, Xiaoyan · Le, Zhang · Chen, Ling · 王慧 · 朱之光 · 赵国屏

Foods 2026

参数信息

粗蛋白含量

71.87 ± 5.05 g/100 g

总氨基酸

53.67 ± 1.05 g/100 g

必需氨基酸

24.38 ± 0.51 g/100 g

必需氨基酸指数 (EAAI)

1.46 ± 0.04

氨基酸评分 (AAS)

0.83 ± 0.06

蛋白质效率比 (PER)

1.81

真实消化率 (TD)

85.73 %

生物价 (BV)

49.37 %

技术优势

蛋白含量高

粗蛋白含量达71.87 ± 5.05 g/100 g干重，显著优于传统植物蛋白。

氨基酸品质优

必需氨基酸占总氨基酸45%，PDCAAS达到0.71，满足FAO/WHO优质蛋白标准。

消化利用率高

真实消化率85.73%，蛋白质效率比1.81，优于小麦等常见植物蛋白。

应用场景

• 替代蛋白：替代传统动植物蛋白，缓解环境压力并保障蛋白供给。
• 人造肉原料：作为培养基蛋白源，支撑人造肉细胞生长并提升营养。