抗氧化抗菌双效
通过没食子酸修饰并络合锌离子，同时提升多糖的自由基清除、铁离子螯合与抗菌活性。
Liu, Taiti · Hong, Kai Siang · Yang, Tsung Shi
Molecules 2024
修饰后的多糖在Fe²⁺螯合活性上优于小分子没食子酸，可更有效地控制游离铁引发的氧化损伤。
锌络合物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制效果显著优于未络合形式，拓宽了多糖在抗菌材料中的应用可能。
对DPPH自由基、一氧化氮和过氧化氢均有有效清除作用，比单一靶点的抗氧化剂覆盖面更广。