玉米醇溶蛋白递送系统

多种以玉米醇溶蛋白为基质的递送系统形态，为营养药物提供多样的封装选择。

Yuanjing, Sun · 魏子淏 · Changhu, Xue

Food Hydrocolloids 2023

技术优势

亲水性可调控

通过结构修饰或与其他生物高分子非共价结合，可改善玉米醇溶蛋白的亲水性，从而构建更稳定的递送系统。

形态多样

玉米醇溶蛋白递送系统涵盖纳米颗粒、纳米纤维膜、纳米乳、微球、微胶囊、Pickering乳液、油凝胶和多层乳液等多种形式，满足不同封装需求。

应用场景

• 营养药物递送：用于封装营养药物，提高其稳定性与生物利用度。
• 生物材料：玉米醇溶蛋白作为生物材料，可构建食品级递送载体。
• 生物高分子：利用玉米醇溶蛋白的自组装特性，与其他生物高分子复合改善性能。