角蛋白酶 BaKerl

高效降解羽毛粉

一种来自贝莱斯芽孢杆菌的角蛋白酶，在碱性条件下能高效降解羽毛粉，适用于羽毛粉加工。

Fangrong, Yin · Zhai, Lixin · Tian, Qiaopeng · Guan, Zhengbing · 蔡宇杰 · 廖祥儒

Journal of Food Science and Biotechnology 2023

参数信息

酸水解效率

33.51 %

米氏常数 Km（羽毛粉）

5.06 mmol/L

米氏常数 Km（偶氮酪蛋白）

1.09 mmol/L

米氏常数 Km（酪蛋白）

1.39 mmol/L

技术优势

羽毛粉降解效率高

降解羽毛粉时酸水解效率可达 33.51%，显示出在羽毛粉降解中的应用潜力。

钙离子激活

1 mmol/L Ca2+ 能显著提高酶活性，有助于在实际应用中增强降解效果。

应用场景

• 饲料加工：在碱性条件下高效降解羽毛粉，提高饲料蛋白利用率。
• 羽毛废弃物处理：直接降解羽毛废弃物，实现资源化利用。
• 酶制剂开发：已实现大肠杆菌异源表达，可规模化生产酶制剂。