短链脂肪酸激增
一个由产纤维素酶真菌与产酸菌组成的合成菌群，通过两阶段顺序发酵将低值甘蔗干叶转化为富含乳酸和乙酸的生物质，用于饲料和食品配料。
75747449 · Zeming, Bu · Qi, Yan · 76453634 · Cai, Xinghua · 邹彩霞
Innovative Food Science and Emerging Technologies 2026
好氧阶段结束时，中性洗涤纤维（NDF）和酸性洗涤纤维（ADF）分别降低3.91%和4.59%，说明纤维结构被有效破坏。
厌氧阶段结束时，乙酸含量相对对照提高291.09%，这一增幅远高于乳酸（+18.65%），表明产酸途径被有效激活。
宏基因组分析显示，好氧阶段马克斯克鲁维酵母富集与乳酸升高同步；厌氧阶段慢乳杆菌富集伴随乳酸/乙酸积累，糖苷水解酶富集与纤维降解相关，表明菌群功能互补。
非靶向代谢组学发现上调的 zosteric acid、3-羟基肉桂酸等代谢物与抗菌、风味、抗氧化活性相关，并与慢乳杆菌正相关；4-氨基丁酸积累增强菌株耐酸性，间接促进产酸。