高脯氨酸红枣

氨基酸营养突出

从161个枣品种中筛选出综合氨基酸营养价值最高的品种，脯氨酸含量为其他氨基酸的6.01-14.84倍，可作为功能性氨基酸食品的原料。

Zhao, Xin · Luo, Zhi · Yuan, Ye · 赵智慧 · 刘孟军

Plants 2023

具体参数

最高总氨基酸含量

2.356 g/100 g

Average proline content

-14.84 times

标准

35 %

SRC

50 %

技术优势

12个品种E/NE≥60%

15个品种BC/E超过68%