柿皮中性多糖

抗氧化强

从柿皮中纯化的两种中性多糖，其中PPP1-2兼具更强抗氧化活性和更优热稳定性，可直接用作功能性食品中的抗氧化成分。

Cui, Yanlong · Chen, Yujie · Wang, Shuang · Wang, Shuxuan · Yang, Jie · Ismael, Mohamedelfatieh · Wang, Xin · Lü, Xin

International Journal of Biological Macromolecules 2023

技术优势

热稳定性更好

PPP1-2 比 PPP1-1 具有更好的热稳定性，在加工和储存过程中更能保持活性。

抗氧化更强

PPP1-2 的抗氧化活性强于 PPP1-1，能更有效地清除自由基。

应用场景

• 功能性食品：可直接添加作为功能性食品中的抗氧化成分。
• 天然抗氧化添加剂：从柿皮（农业副产物）中提取，来源天然。
• 食品抗氧化剂：在食品体系中发挥抗氧化作用，延缓氧化变质。