双交联壳聚糖抗菌膜

负载nisin缓释48小时

通过季铵化位点与交联方式调控的双重网络结构，实现高负载率（>90%）与长效缓释，显著延长三文鱼保鲜期。

Liang, Zhang · 郝洪顺 · Bi, Jingran

International Journal of Biological Macromolecules 2024

具体参数

负载率

{'zh': '>90', 'en': '>90'} %

平衡溶胀率

{'zh': '800', 'en': ''} %

TVBN

{'zh': '1.93', 'en': '1.93'} mg/100g

技术优势

持续释放nisin至48 h