更接近母乳
猪乳中的N-乙酰神经氨酸和特定极性脂质含量异常丰富，为开发更接近母乳的婴儿配方食品提供了新原料选择。
Li, Qian · 王晓为 · Qiu, Zhang · Wu, Yanzhi · 陈蕊 · 孙英刚 · Yuan, Pan · Siyi, Li · 王泽英
Food Chemistry 2024
猪乳中N-乙酰神经氨酸（Neu5Ac）含量显著高于其他物种，Neu5Ac是母乳中的重要唾液酸，对婴儿大脑发育和免疫功能至关重要。
猪乳中含有特定的极性脂质，这类脂质在母乳中扮演重要角色，可能有助于婴儿的神经发育和肠道健康。
牦牛乳中肌酸和脂蛋白脂肪酶（LPL）水平显著高于其他物种，肌酸参与能量代谢，LPL在脂质代谢中起关键作用。
牛乳中骨桥蛋白（OPN）含量较高，OPN是一种与免疫调节和肠道发育相关的蛋白质，在母乳中含量丰富。